Región

Vinohradnícka oblasť okolo jediného stredoeurópskeho stepného jazera - Neziderského jazera v ktorej sa nachádza aj vinohradnícke družstvo ST. MARTINUS, disponuje najlepšími vinohradmi na prírodne sladké biele vína a to vo svetovom meradle. Teplé pôdy, silne slnečné panónske podnebie, málo zrážok, dlhé letá a mierna jeseň sú optimálnymi podmienkami na zretie vín s hodnotným obsahom. Jedinečným ale je postihnutie zrejúcich hrozien ušľachtilými plesňami spôsobené odparovaním jazera a z toho plynúcej vlhkosti. Tieto ušľachtilé plesne tvoria základ pre sladké vína medzinárodnej špičkovej triedy. Ušľachtilá pleseň Botrytis Cynerea spôsobuje priepustnosť hroznovej šupky, čím sa koncentrujú obsiahnuté látky – cukor, šťava, kyseliny, a arómy, hrozno sa scvrkáva a rastie hmotnosť muštu.

Vďaka tomu sa naše ušľachtilé sladké predikátne vína vyznačujú vyváženosťou medzi zbytkovým cukrom, obsahom alkoholu a dostatočnou kyslosťou, ktorá nemá vo svete obdoby. Prostredníctvom tejto harmónie a vysokým obsahom extraktov zaručujeme skoro neobmedzenú skladovateľnosť.